Sanación Natural Integral

Nombre

Obtencion

Caracteristicas

Aplicación

Efectos y límites

Ácido algínico

Algas (Macrocrystis, Fucus, Laminaria, etc.).

Geles muy estables al calentarlos

Conservas vegetales y , salsas. Confitería (mermeladas) y repostería (galletas). queso fresco Productos cárnicos (fiambres y patés).

No se absorbe en el intestino, y no le afecta la flora bacteriana. Cuando se exceden las concentraciones del 4% pueden disminuir la absorción de hierro y calcio. IDA.: hasta 50 mg / Kg

Carragenanos

Algas (Gigartina, Chondrus, Furcellariayotras)

Geles térmicamente reversibles con textura similar a la de la gelatina. Concentraciones superiores al 0,15% proporcionan texturas sólidas.

Postres lácteos Conservas vegetales, sopas y salsas. Cobertura de derivados cárnicos y de pescados enlatados

Baja absorción intestinal. No se han registrados casos de lesiones por su consumo. IDA: hasta 50 mg / Kg

Pectinas

A partir de los restos de pulpa de naranja, limón y manzana.

Forma geles viscosos.

Repostería (mermeladas). Conservas vegetales, Zumos de fruta.

Se digiere alrededor del 10%. Dosis altas producen diarrea. IDA: no especificada.

Almidones modificados

A partir del almidón de maíz y patata, que se trata químicamente

Formación de geles viscosos, resistentes al calor y en medios ácidos.

Yogures y helados. Conservas vegetales y salsas espesas del tipo de las utilizadas en la cocina china.

Se digieren y se metabolizan como el almidón natural, aportando las mismas calorías. La fracción modificada no puede asimilarse y son eliminados o utilizados por las bacterias intestinales.

Sorbitol

Presente de modo natural en ciruela y manzana.

Acción estabilizante y humectante por su capacidad de retener agua.

En todos los alimentos, limitado según las buenas prácticas de fabricación.

Se absorbe en el intestino lentamente y sólo el 70% se transforma en energía. Con fines dietético no deben excederse los 25 g de ingestión diaria.

Manitol

Presente de modo natural en apio y endivia. Se obtienen por síntesis.

Proporcionan sabor dulce y refrescante.

En todos los alimentos, limitado según las buenas prácticas de fabricación.

Se absorbe poco en el intestino, y el absorbido se excreta en la orina sin metabolizarse. Cantidades superiores a los límites autorizados, pueden producir diarrea. No son  metabolizados por las bacterias de la boca, por lo que no contribuyen a la aparición de caries dental.

.- Tóxicos

.- Sospechoso

.- Sin toxicidad

E400

- Nombre:

Acido Aligíno

- Propiedad:

Espesante, gelificante y agente de recubrimiento

- Obtención:

De origen natural, derivado de algas marrones lavadas y trituradas cuya pulpa después se trata químicamente.

- Uso:

Muy empleado en la industria alimentaria (vinagretas, mahonesas, verduras y marisco enlatado, así como congelado. En medicina, este aditivo se emplea para tratar intoxicaciones por metales pesados y también se emplea en ciertos detergentes.

- Toxicidad:

Ninguna conocida

- Efectos:

En grandes cantidades este aditivo puede provocar un efecto laxante e inhibir la absorción intestinal de ciertos minerales.

E401

- Nombre:

Alginato de sodio

- Propiedad:

Espesante, gelificante y agente de recubrimiento

- Obtención:

De origen natural, derivado de algas marrones lavadas y trituradas cuya pulpa después se trata químicamente.

- Uso:

Muy empleado en la industria alimentaria (vinagretas, mahonesas, verduras y marisco enlatado, así como congelado. En medicina, este aditivo se emplea para tratar intoxicaciones por metales pesados y también se emplea en ciertos detergentes.

- Toxicidad:

Ninguna conocida

- Efectos:

En grandes cantidades este aditivo puede provocar un efecto laxante e inhibir la absorción intestinal de ciertos minerales.

E402

- Nombre:

Alginato de potasio

- Propiedad:

Espesante, gelificante y agente de recubrimiento

- Obtención:

De origen natural, derivado de algas marrones lavadas y trituradas cuya pulpa después de trata químicamente.

- Uso:

Muy empleado en la industria alimentaria (vinagretas, mahonesas, verduras y marisco enlatado, así como congelado. En medicina, este aditivo se emplea para tratar intoxicaciones por metales pesados y también se emplea en ciertos detergentes.

- Toxicidad:

Ninguna conocida

- Efectos:

En grandes cantidades este aditivo puede provocar un efecto laxante e inhibir la absorción intestinal de ciertos minerales.

E403

- Nombre:

Alginato de amonio

- Propiedad:

Espesante, gelificante y agente de recubrimiento

- Obtención:

De origen natural, derivado de algas marrones lavadas y trituradas cuya pulpa después se trata químicamente.

- Uso:

Muy empleado en la industria alimentaria (vinagretas, mahonesas, verduras y marisco enlatado, así como congelado. En medicina, este aditivo se emplea para tratar intoxicaciones por metales pesados y también se emplea en ciertos detergentes.

- Toxicidad:

Ninguna conocida

- Efectos:

En grandes cantidades este aditivo puede provocar un efecto laxante e inhibir la absorción intestinal de ciertos minerales.

E404

- Nombre:

Alginato de cálcico

- Propiedad:

Espesante, gelificante y agente de recubrimiento

- Obtención:

De origen natural, derivado de algas marrones lavadas y trituradas cuya pulpa después se trata químicamente.

- Uso:

Muy empleado en la industria alimentaria (vinagretas, mahonesas, verduras y marisco enlatado, así como congelado. En medicina, este aditivo se emplea para tratar intoxicaciones por metales pesados y también se emplea en ciertos detergentes.

- Toxicidad:

Ninguna conocida

- Efectos:

En grandes cantidades este aditivo puede provocar un efecto laxante e inhibir la absorción intestinal de ciertos minerales.

E405

- Nombre:

Alginato de propano - Diol o de propilenglicol

- Propiedad:

Espesante, gelificante y agente de recubrimiento derivado del E400

- Obtención:

De origen natural, derivado de algas marrones lavadas y trituradas cuya pulpa después se trata químicamente.

- Uso:

Muy empleado en la industria alimentaria (vinagretas, mahonesas, verduras y marisco enlatado, así como congelado. En medicina, este aditivo se emplea para tratar intoxicaciones por metales pesados y también se emplea en ciertos detergentes.

- Toxicidad:

Al contener propilenglicol puede provocar problemas hepáticos.

- Efectos:

En grandes cantidades este aditivo puede provocar un efecto laxante e inhibir la absorción intestinal de ciertos minerales.

E406

- Nombre:

Agar - Agar

- Propiedad:

Espesante, gelificante.

- Obtención:

De origen natural, derivado de algas rojas.

- Uso:

Muy empleado en la industria alimentaria (vinagretas, mahonesas, verduras y marisco enlatado, así como congelado. En medicina, este aditivo se emplea para tratar intoxicaciones por metales pesados y también se emplea en ciertos detergentes.

- Toxicidad:

Inofensivo, no toxico

- Efectos:

En grandes cantidades podría producir flatulencias de vientre, una inhibición de la absorción de algunos minerales, diarreas y ciertas alergias.

E407

- Nombre:

Carragenanos

- Propiedad:

Espesante, gelificante.

- Obtención:

De origen natural, derivado de algas rojas.

- Uso:

Aditivo que carece de propiedades nutritivas.

- Toxicidad:

Peligroso

- Efectos:

Los estudios relacionados, demostraron que puede provocar en animales, ulceras en el intestino grueso, perdidas de sangre en la orina y ralentización del crecimiento. También puede provocar alergias, debilitar el sistema inmunitario y en grandes dosis, disminuir la asimilación de minerales esenciales. Hay un estudio que insinúa que podría favorecer la aparición de tumores cancerígenos.

E410

- Nombre:

Goma garrofín, goma de semillas de algarrobo

- Propiedad:

Espesante y gelificante

- Obtención:

De origen natural, procede de los granos de algarroba.

- Toxicidad:

Alguna leve.

- Efectos:

Suele considerarse inofensivo, pero algunos informes le atribuyen ataques de asma, reacciones cutáneas y alergias respiratorias.

E412

- Nombre:

Goma Guar

- Propiedad:

Espesante y soporte de aditivos

- Obtención:

Procede de los granos de guar triturados

- Toxicidad:

Inofensivo, pero con precaución

- Efectos:

Posibles efectos adversos; alergias, nauseas, flatulencias, dolores abdominales, eccema y mala asimilación de vitaminas y minerales.

E413

- Nombre:

Goma Aldragante o goma de Tragacanto

- Propiedad:

Espesante y soporte de aditivos. Estabilizador

- Obtención:

Procede de la exudación de un árbol asiático

- Toxicidad:

Inofensivo, pero con precaución

- Efectos:

En grandes dosis, este aditivo podría provocar diarrea, alergia, flatulencias y reacciones cutáneas.

E414

- Nombre:

Goma arábiga o goma de acacia

- Propiedad:

Espesante y soporte de aditivos. Estabilizador

- Obtención:

derivado de la goma de Acacia

- Toxicidad:

Inofensivo, pero con precaución

- Efectos:

En grandes dosis, este aditivo podría provocar una inhibición de la asimilación de minerales, así como reacciones alérgicas.

E415

- Nombre:

Goma xantana

- Propiedad:

Espesante y soporte de aditivos. Estabilizador

- Obtención:

Se obtiene de la fermentación de la glucosa por una bacteria. Podría proceder del maíz transgénico.

- Toxicidad:

Inofensivo, pero con precaución

- Efectos:

Algunos estudios dicen que puede provocar ataques de asma, reacciones cutáneas y alergias respiratorias.

E416

- Nombre:

Goma Karaya

- Propiedad:

Espesante, agente de recubrimiento y gelificante.

- Obtención:

Procede de la corteza de la esterculina de la India.

- Toxicidad:

Inofensivo, pero con precaución

- Efectos:

Posibles efectos adversos; problemas digestivos, diarrea, inhibición de la asimilación de minerales como el calcio, alergias respiratorias como el asma y urticaria.

E417

- Nombre:

Goma Tara

- Propiedad:

Espesante

- Obtención:

Derivado de las semillas de tara (Caesalpina Spinosa) originaria de Latinoamérica y África.

- Toxicidad:

Inofensivo

- Efectos:

Ligero riesgo de alergias.

E418

- Nombre:

Goma gellan

- Propiedad:

Espesante y gelificante.

- Obtención:

Se obtiene por fermentación.

- Toxicidad:

Precaución

- Efectos:

Podría producir un efecto laxante.

E420

- Nombre:

Sorbitol o jarabe de sorbitol

- Propiedad:

Edulcorante y humectante

- Obtención:

Se obtiene de la fruta, del maíz transgénico, pero sobre todo es sintético

- Toxicidad:

Precaución

- Efectos:

Posibles efectos; diarrea y flatulencia. Además puede reducir la asimilación de las vitaminas B6, indispensables para el buen funcionamiento de la sangre, los músculos y la piel.

E421

- Nombre:

Manitol, o azúcar de Maná

- Propiedad:

Edulcorante y antiaglomerante

- Obtención:

Podría proceder del maíz transgénico, aunque se encuentra de forma natural en ciertas verduras, pero se fabrica sintéticamente.

- Uso:

En medicina se utiliza como diurético, en pastillas para la tos, y en medicamentos para niños.

- Toxicidad:

Alta, sobre todo para embarazadas o en periodo de lactancia.

- Efectos:

Inyectado en vía intravenosa, el manitol ha causado efectos secundarios graves que afectan al metabolismo. Otros posibles efectos son, acedía, deshidratación, cálculos renales, nauseas, perdida de la orientación, desmayos e incluso la muerte…

E422

- Nombre:

Glicerina o Glicerol

- Propiedad:

Humectante, agente de carga y soporte para aditivos sintéticos.

- Obtención:

Está presente en la naturaleza en forma de grasas y aceites. En ocasiones puede tener un origen animal o derivado de las oleaginosas transgénicas.

- Uso:

Muy utilizado, autorizado en productos alimentarios, numerosos aromas, pastillas para la tos y supositorios.

- Toxicidad:

Sospechosos. No recomendable para embarazadas o en periodo de lactancia.

- Efectos:

En grandes dosis, puede provocar nauseas, migrañas, sed, y una subida de la tensión.

E425

- Nombre:

Konjac, goma Konjac, Glucomananos de Konjac

- Propiedad:

Gelificante, espesante y soporte para aditivos.

- Obtención:

De origen vegetal que se extrae de los tubérculos de la Amorphophallus Konjac

- Uso:

Se emplea para la harina en Japón y China.

- Toxicidad:

Evítese. Prohibido en dulces congelados.

- Efectos:

Puede provocar asfixia. Otros posibles adversos son, flatulencia, diarrea e inhibición de la asimilación de vitaminas.

E430

- Nombre:

Estearato de Polioxieltileno 8

- Propiedad:

Emulsionante y estabilizador sintético.

- Toxicidad:

Prohibido en Francia y EE.UU. Muy peligroso.

- Efectos:

Reacciones cutáneas, problemas digestivos, cálculos en la vejiga y riñones, tumores.

E431

- Nombre:

Estearato de Polioxieltileno 40

- Propiedad:

Emulsionante y estabilizador sintético.

- Uso:

Se utiliza para ciertos vinos, y no siempre se indica su presencia en las etiquetas.

- Toxicidad:

Muy peligroso. Puede ser cancerígeno.

- Efectos:

Reacciones cutáneas, problemas digestivos, cálculos en la vejiga y riñones, tumores.

E432

- Nombre:

Monolaurato de Sorbitan Polioxietinelado, Polisorbato 20

- Propiedad:

Emulsionante, estabilizador y soporte sintético

- Obtención:

Derivado del Sorbitan

- Uso:

Se usa en helados y sorbetes industriales, para decorar tartas, en sopas, pates, bollería, bebidas alcohólicas ya preparadas y chicles.

- Toxicidad:

Podría contener residuos nocivos para la salud, tales como el oxido ferroso dioxano y el glicol de etileno.

- Efectos:

Reacciones cutáneas, problemas digestivos, infección urinaria, formación de coágulos, cálculos renales, tumores y en los animales de laboratorio ha provocado cirrosis de hígado por inhibición de la asimilación del hierro.

E433

- Nombre:

Monooleato de sorbitán polioxietinelado, polisorbato 80

- Propiedad:

Emulsionante, estabilizador y soporte sintético

- Obtención:

Derivado del Sorbitan. Similar al E432

- Uso:

Se emplea en productos de repostería.

- Toxicidad:

Podría contener residuos nocivos para la salud, tales como el oxido ferroso dioxano y el glicol de etileno.

- Efectos:

Reacciones cutáneas, problemas digestivos, infección urinaria, formación de coágulos, cálculos renales, tumores y en los animales de laboratorio ha provocado cirrosis de hígado por inhibición de la asimilación del hierro..

E434

- Nombre:

Monooleato de sorbitán polioxietinelado, polisorbato 40

- Propiedad:

Emulsionante, estabilizador y soporte sintético

- Obtención:

Derivado del Sorbitan. Similar al E433

- Uso:

Se emplea en productos de repostería.

- Toxicidad:

Podría contener residuos nocivos para la salud, tales como el oxido ferroso dioxano y el glicol de etileno.

- Efectos:

Reacciones cutáneas, problemas digestivos, infección urinaria, formación de coágulos, cálculos renales, tumores y en los animales de laboratorio ha provocado cirrosis de hígado por inhibición de la asimilación del hierro.

E435

- Nombre:

Monooleato de sorbitán polioxietinelado, polisorbato 60

- Propiedad:

Emulsionante, estabilizador y soporte sintético

- Obtención:

Derivado del Sorbitan. Similar al E433

- Uso:

Se emplea en productos de repostería.

- Toxicidad:

Podría contener residuos nocivos para la salud, tales como el oxido ferroso dioxano y el glicol de etileno.

- Efectos:

Reacciones cutáneas, problemas digestivos, infección urinaria, formación de coágulos, cálculos renales, tumores y en los animales de laboratorio ha provocado cirrosis de hígado por inhibición de la asimilación del hierro.

E436

- Nombre:

Monooleato de sorbitán polioxietinelado, polisorbato 65

- Propiedad:

Emulsionante, estabilizador y soporte sintético

- Obtención:

Derivado del Sorbitan. Similar al E433

- Uso:

Se emplea en productos de repostería.

- Toxicidad:

Podría contener residuos nocivos para la salud, tales como el oxido ferroso dioxano y el glicol de etileno.

- Efectos:

Reacciones cutáneas, problemas digestivos, infección urinaria, formación de coágulos, cálculos renales, tumores y en los animales de laboratorio ha provocado cirrosis de hígado por inhibición de la asimilación del hierro.

E440a

- Nombre:

Pectinas

- Propiedad:

Espesante y soporte para aditivos

- Obtención:

De origen natural y que procede de las manzanas, remolachas dulces o de la piel de la naranja

- Toxicidad:

Ninguna

- Efectos:

No se han encontrado reacciones adversas importantes, solo un poco de flatulencias y problemas gástricos se abusa de el.

E440b

- Nombre:

Pectinas Amidadas

- Propiedad:

Espesante y soporte para aditivos

- Obtención:

Aditivo que se obtiene por el tratamiento amoniacal de pectinas.

- Toxicidad:

Ninguna

- Efectos:

No se han encontrado reacciones adversas importantes, solo un poco de flatulencias y problemas gástricos se se abusa de el.

E441

- Nombre:

Gelatina

- Propiedad:

Estabilizador, espesante

- Obtención:

Se obtiene de las proteínas puras, de la piel, ligamentos y huesos de animales como bueyes o cerdos. Información que debería ponerse para advertir a los vegetarianos. Además la gelatina, podría contener restos de sulfitos (E220) y de glutamato monosódico (E621).

- Uso:

Se emplea en múltiples productos alimentarios, tales como los productos lácteos, natillas, quesos, helados, golosinas, y otros muchos más.

- Toxicidad:

Peligroso. Evitarlo

- Efectos:

Diversas alergias, asma y efectos derivados del E220 y E621

E442

- Nombre:

Fosfátidos de amonio

- Propiedad:

Estabilizador y emulsionante sintético

- Obtención:

Derivado de grasas alimenticias que en ocasiones proceden de las oleaginosas transgénicas (OMG)

- Uso:

Suele emplearse en productos a base de cacao

- Toxicidad:

Informes contradictorios y escasos.

- Efectos:

En grandes cantidades pueden provocar problemas digestivos e inhibición de la asimilación de minerales.

E444

- Nombre:

Acetato Isobutirato de sacarosa

- Propiedad:

Estabilizador y emulsionante sintético

- Obtención:

Origen sintético

- Uso:

Se usa en bebidas aromatizadas

- Toxicidad:

Precaución

- Efectos:

Puede provocar sobre peso.

E445

- Nombre:

Esteres glicéridos de colofonia de madera

- Propiedad:

Agente de retención y estabilizador.

- Obtención:

De origen sintético que procede de las resinas. En ocasiones tiene origen animal o transgénico (OMG)

- Toxicidad:

Considerado inofensivo.

E450a (i)

- Nombre:

Difosfatos, difosfato disodico (ii), pirofosfatos

- Propiedad:

Emulsionantes, estabilizadores y reguladores de la acidez

- Obtención:

Origen sintético que procede de las sales de fosfato

- Toxicidad:

Evitarlo

- Efectos:

Consumir con moderación, en grandes dosis puede provocar hiperactividad, una mala asimilación de los minerales y problemas digestivos. Los experimentos en ratas en Alemania, desde 1957, han mostrado disminución en el crecimiento, disminución de la fertilidad y una esperanza de vida más corta.

E450b

- Nombre:

Difosfato trisodico, tetrasodico, tetrapotasico, dicalcico, o difosfato acido de calcio

- Propiedad:

Emulsionantes, estabilizadores y reguladores de la acidez

- Obtención:

Origen sintético que procede de las sales de fosfato

- Toxicidad:

Evitarlo

- Efectos:

Similar al E450a

E451

- Nombre:

Trifosfato de pentasodio, o de pentapotasio

- Propiedad:

Emulsionantes, estabilizadores y reguladores de la acidez

- Obtención:

Origen sintético que procede de las sales de fosfato

- Toxicidad:

Evitarlo

- Efectos:

Similar al E450a

E452

- Nombre:

Polifosfato de sodio o de potasio

- Propiedad:

Emulsionantes, estabilizadores y reguladores de la acidez

- Obtención:

Origen sintético que procede de las sales de fosfato

- Toxicidad:

Evitarlo

- Efectos:

Similar al E450a

E459

- Nombre:

Beta-ciclodextrina

- Propiedad:

Estabilizador, soporte para los aromas y agente de recubrimiento

- Obtención:

Se obtiene de la transformación de la enzima de almidón, que podría tener residuos de tricloretileno y de tolueno, disolventes tóxicos.

- Toxicidad:

Evitarlo,  podría tener residuos de tricloretileno y de tolueno, disolventes tóxicos. Faltan informes

- Efectos:

Puede provocar una mala asimilación de minerales y vitaminas.

E460

- Nombre:

Celulosa microcirstalina, o celulosa en polvo

- Propiedad:

Espesante, agente de carga y soporte para aditivos

- Obtención:

Polvo blanco que procede de productos de algodón.

- Uso:

Se emplea en barnices, lacas, cauchos de goma y para tratar algunos pañuelos de papel.

- Toxicidad:

Evítese, aunque, haya informes contradictorios

- Efectos:

Posiblemente cancerígeno.

E461

- Nombre:

Metilcelulosa

- Propiedad:

Emulsionante, estabilizador y espesante.

- Obtención:

Derivado químicamente de la pulpa de la madera.

- Uso:

Se emplea para aportar cinco veces más fibra que el pan blanco.

- Toxicidad:

Evitarlo.

- Efectos:

Inadecuada asimilación de los nutrientes y posibilidad de retorcimiento o bloqueo del intestino grueso.

E463

- Nombre:

Hidroxipropilcelulosa

- Propiedad:

Espesante, agente de carga y soporte para aditivos

- Obtención:

Véase E460

- Uso:

Se emplea en barnices, lacas, cauchos de goma y para tratar algunos pañuelos de papel.

- Toxicidad:

Evítese, aunque, haya informes contradictorios

- Efectos:

Posiblemente cancerígeno

E464

- Nombre:

Hidroxipropilmetilcelulosa

- Propiedad:

Espesante, agente de carga y soporte para aditivos

- Obtención:

Véase E460

- Uso:

Se emplea en barnices, lacas, cauchos de goma y para tratar algunos pañuelos de papel.

- Toxicidad:

Evítese, aunque, haya informes contradictorios

- Efectos:

Posiblemente cancerígeno.

E465

- Nombre:

Etilmetilcelulosa

- Propiedad:

Espesante, agente de carga y soporte para aditivos

- Obtención:

Véase E460

- Uso:

Se emplea en barnices, lacas, cauchos de goma y para tratar algunos pañuelos de papel.

- Toxicidad:

Evítese, aunque, haya informes contradictorios

- Efectos:

Posiblemente cancerígeno.

E466

- Nombre:

Carboximetilcelulosa, carboximetilcelulosa de sodio

- Propiedad:

Espesante, agente de carga y soporte para aditivos

- Obtención:

Véase E460

- Uso:

Se emplea en barnices, lacas, cauchos de goma y para tratar algunos pañuelos de papel.

- Toxicidad:

Evítese, aunque, haya informes contradictorios

- Efectos:

Posiblemente cancerígeno.

E468

- Nombre:

Carboximetilcelulosa de sodio reticulada

- Propiedad:

Espesante, agente de carga y soporte para aditivos

- Obtención:

Véase E460

- Uso:

Se emplea en barnices, lacas, cauchos de goma y para tratar algunos pañuelos de papel.

- Toxicidad:

Evítese, aunque, haya informes contradictorios

- Efectos:

Posiblemente cancerígeno.

E469

- Nombre:

Carboximetilcelulosa de sodio hidrolizada enzimaticamente

- Propiedad:

Espesante, agente de carga y soporte para aditivos

- Obtención:

Véase E460

- Uso:

Se emplea en barnices, lacas, cauchos de goma y para tratar algunos pañuelos de papel.

- Toxicidad:

Evítese, aunque, haya informes contradictorios

- Efectos:

Posiblemente cancerígeno.

E470a

- Nombre:

Sales de sodio, de potasio y de calcio de ácidos grasos

- Propiedad:

Emulsionantes, soportadores y agentes de recubrimiento.

- Obtención:

Derivadas de las grasas y aceites alimenticios de origen animal o incluso de las oleaginosas transgénicas.

- Toxicidad:

Considerado inofensivo.

E470b

- Nombre:

Sales de magnesio de ácidos grasos

- Propiedad:

Emulsionantes, soportadores y agentes de recubrimiento.

- Obtención:

No se menciona su origen

- Toxicidad:

Considerado inofensivo.

E471

- Nombre:

Mono y diglicéridos de ácidos grasos

- Propiedad:

Agentes de recubrimiento, emulsionantes, gelificantes, antioxidantes y soportes para colorantes.

- Obtención:

Se puede encontrar de forma natural, pero también de forma química. Puede ser un producto animal, o de las oleaginosas transgénicas

- Toxicidad:

Muy sospechoso

- Efectos:

Los elementos de la familia de los glicéridos pueden impedir un crecimiento normal, provocar una mala asimilación de los ácidos grasos esenciales, aumentar el tamaño del hígado y de los riñones, reducir el de los testículos y afectar al útero. Los diglicéridos se encuentran en la lista de la FDA a la espera de hacerse estudios más profundos sobre sus efectos mutágenos, teratógenos y en los órganos reproductivos.

E472a

- Nombre:

Esteres acéticos de los mono- y diglicéridos de ácidos grasos

- Propiedad:

Agentes de recubrimiento, emulsionantes, gelificantes, antioxidantes y soportes para colorantes.

- Obtención:

Se puede encontrar de forma natural, pero también de forma química. Puede ser un producto animal, o de las oleaginosas transgénicas

- Toxicidad:

Muy sospechoso. Similar al E471

- Efectos:

Los elementos de la familia de los glicéridos pueden impedir un crecimiento normal, provocar una mala asimilación de los ácidos grasos esenciales, aumentar el tamaño del hígado y de los riñones, reducir el de los testículos y afectar al útero. Los diglicéridos se encuentran en la lista de la FDA a la espera de hacerse estudios más profundos sobre sus efectos mutágenos, teratógenos y en los órganos reproductivos.

E472b

- Nombre:

Ésteres lácticos de los mono- y diglicéridos de ácidos grasos

- Propiedad:

Agentes de recubrimiento, emulsionantes, gelificantes, antioxidantes y soportes para colorantes.

- Obtención:

Se puede encontrar de forma natural, pero también de forma química. Puede ser un producto animal, o de las oleaginosas transgénicas

- Toxicidad:

Muy sospechoso. Similar al E471

- Efectos:

Los elementos de la familia de los glicéridos pueden impedir un crecimiento normal, provocar una mala asimilación de los ácidos grasos esenciales, aumentar el tamaño del hígado y de los riñones, reducir el de los testículos y afectar al útero. Los diglicéridos se encuentran en la lista de la FDA a la espera de hacerse estudios más profundos sobre sus efectos mutágenos, teratógenos y en los órganos reproductivos.

E472c

- Nombre:

Ésteres cítricos de los mono- y diglicéridos de ácidos grasos

- Propiedad:

Agentes de recubrimiento, emulsionantes, gelificantes, antioxidantes y soportes para colorantes.

- Obtención:

Se puede encontrar de forma natural, pero también de forma química. Puede ser un producto animal, o de las oleaginosas transgénicas

- Toxicidad:

Muy sospechoso. Similar al E471

- Efectos:

Los elementos de la familia de los glicéridos pueden impedir un crecimiento normal, provocar una mala asimilación de los ácidos grasos esenciales, aumentar el tamaño del hígado y de los riñones, reducir el de los testículos y afectar al útero. Los diglicéridos se encuentran en la lista de la FDA a la espera de hacerse estudios más profundos sobre sus efectos mutágenos, teratógenos y en los órganos reproductivos.

E472d

- Nombre:

Ésteres tartáricos de los mono- y diglicéridos de ácidos grasos

- Propiedad:

Agentes de recubrimiento, emulsionantes, gelificantes, antioxidantes y soportes para colorantes.

- Obtención:

Se puede encontrar de forma natural, pero también de forma química. Puede ser un producto animal, o de las oleaginosas transgénicas

- Toxicidad:

Muy sospechoso. Similar al E471

- Efectos:

Los elementos de la familia de los glicéridos pueden impedir un crecimiento normal, provocar una mala asimilación de los ácidos grasos esenciales, aumentar el tamaño del higodo y de los riñones, reducir el de los testículos y afectar al útero. Los diglicéridos se encuentran en la lista de la FDA a la espera de hacerse estudios más profundos sobre sus efectos mutágenos, teratógenos y en los órganos reproductivos.

E472e

- Nombre:

Ésteres mono- y diacetiltartáricos de los mono- y diglicéridos de ácidos grasos

- Propiedad:

Agentes de recubrimiento, emulsionantes, gelificantes, antioxidantes y soportes para colorantes.

- Obtención:

Se puede encontrar de forma natural, pero también de forma química. Puede ser un producto animal, o de las oleaginosas transgénicas

- Toxicidad:

Muy sospechoso. Similar al E471

- Efectos:

Los elementos de la familia de los glicéridos pueden impedir un crecimiento normal, provocar una mala asimilación de los ácidos grasos esenciales, aumentar el tamaño del hígado y de los riñones, reducir el de los testículos y afectar al útero. Los diglicéridos se encuentran en la lista de la FDA a la espera de hacerse estudios más profundos sobre sus efectos mutágenos, teratógenos y en los órganos reproductivos.

E472f

- Nombre:

Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de los mono- y diglicéridos de ácidos grasos

- Propiedad:

Agentes de recubrimiento, emulsionantes, gelificantes, antioxidantes y soportes para colorantes.

- Obtención:

Se puede encontrar de forma natural, pero también de forma química. Puede ser un producto animal, o de las oleaginosas transgénicas

- Toxicidad:

Muy sospechoso. Similar al E471

- Efectos:

Los elementos de la familia de los glicéridos pueden impedir un crecimiento normal, provocar una mala asimilación de los ácidos grasos esenciales, aumentar el tamaño del hígado y de los riñones, reducir el de los testículos y afectar al útero. Los diglicéridos se encuentran en la lista de la FDA a la espera de hacerse estudios más profundos sobre sus efectos mutágenos, teratógenos y en los órganos reproductivos.

E473

- Nombre:

Sucroésteres de ácidos grasos

- Propiedad:

Emulsionantes, mejoradores de harinas, antioxidantes y soportes para colorantes sintéticos.

- Obtención:

En ocasiones proceden de las oleaginosas transgénicas.

- Uso:

Alimentos y preparados para niños lactantes.

- Toxicidad:

Se le considera inofensivo, pero puede contener pequeñas cantidades de residuos de disolventes de extracción, tales como el propilengilicol y el metanol

- Efectos:

No descritos.

E474

- Nombre:

Sucroglicéridos

- Propiedad:

Emulsionantes y potenciadores de harinas sintéticas

- Obtención:

Derivados de la sacarosa o del aceite alimentario, en ocasiones incluso de origen animal o transgénico

- Toxicidad:

Podría contener restos de disolventes (E478). Sospechoso

- Efectos:

No descritos.

E475

- Nombre:

Ésteres poliglicéridos de ácidos grasos

- Propiedad:

Emulsionante, estabilizador, antioxidante y soporte para colorantes sintéticos.

- Obtención:

Podría ser de origen animal o derivados de las oleaginosas transgenicas

- Toxicidad:

Informes contradictorios.

E476

- Nombre:

Polirricinoleato de poliglicerol

- Propiedad:

Estabilizador y emulsionante

- Obtención:

De origen sintético, aunque en ocasiones puede ser animal o transgénico.

- Uso:

En ciertos pates, aliños bajos en grasa y viertas barritas de chocolate

- Toxicidad:

Sospechoso

- Efectos:

Riesgo de alergias.

E477

- Nombre:

Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos

- Propiedad:

Emulsionante sintético y regulador de la cristalización de las grasas.

- Obtención:

Podría proceder del petróleo, o de origen transgénico

- Uso:

Aceites y frituras

- Toxicidad:

Alta, evítese

- Efectos:

Faltan informes.

E479b

- Nombre:

Aceite de soja oxidado

- Propiedad:

Agentes de recubrimiento, emulsionantes, gelificantes, antioxidantes y soportes para colorantes.

- Obtención:

De origen transgénico

- Uso:

Aceites y frituras

- Toxicidad:

Alta, evítese

- Efectos:

Faltan informes.

E481

- Nombre:

Estearoil-2-lactilato de sodio

- Propiedad:

Emulsionante y potenciador de la panificación

- Obtención:

Sintético

- Toxicidad:

En principio ninguna.

- Efectos:

No descritos.

E482

- Nombre:

Estearoil-2-lactilato de calcio

- Propiedad:

Emulsionante y potenciador de la panificación

- Obtención:

Similar al E481

- Toxicidad:

En principio ninguna.

- Efectos:

No descritos.

E483

- Nombre:

Tartrato de estearilo

- Propiedad:

Emulsionante y potenciador de la panificación

- Obtención:

Similar al E481

- Toxicidad:

En principio ninguna.

- Efectos:

No descritos.

E491

- Nombre:

Monoestearato de sorbitano

- Propiedad:

Emulsionante, antiespumante, soporte para colorantes y agente de recubrimiento par las frutas

- Obtención:

De origen animal o de las oleaginosas transgénicas

- Uso:

Bollería, postres, golosinas

- Toxicidad:

En grandes dosis es toxico

- Efectos:

Puede provocar diarrea, cálculos en la vejiga y lesiones en órganos.

E492

- Nombre:

Triestearato de sorbitano

- Propiedad:

Emulsionante, antiespumante, soporte para colorantes y agente de recubrimiento par las frutas

- Obtención:

Similar al E491

- Uso:

Bollería, postres, golosinas

- Toxicidad:

En grandes dosis es toxico

- Efectos:

Puede provocar diarrea, cálculos en la vejiga y lesiones en órganos.

E493

- Nombre:

Monolaurato de sorbitano

- Propiedad:

Emulsionante, antiespumante, soporte para colorantes y agente de recubrimiento par las frutas

- Obtención:

Similar al E491

- Uso:

Bollería, postres, golosinas

- Toxicidad:

En grandes dosis es toxico

- Efectos:

Puede provocar diarrea, cálculos en la vejiga y lesiones en órganos.

E494

- Nombre:

Monooleato de sorbitano

- Propiedad:

Emulsionante, antiespumante, soporte para colorantes y agente de recubrimiento par las frutas

- Obtención:

Similar al E491

- Uso:

Bollería, postres, golosinas

- Toxicidad:

En grandes dosis es toxico

- Efectos:

Puede provocar diarrea, cálculos en la vejiga y lesiones en órganos.

E495

- Nombre:

Monopalmitato de sorbitano

- Propiedad:

Emulsionante, antiespumante, soporte para colorantes y agente de recubrimiento par las frutas

- Obtención:

Similar al E491

- Uso:

Bollería, postres, golosinas

- Toxicidad:

En grandes dosis es toxico

- Efectos:

Puede provocar diarrea, cálculos en la vejiga y lesiones en órganos.

E496

- Nombre:

Politelenglicol 600

- Propiedad:

Soporte para edulcorantes y aromas

- Toxicidad:

Puede liberar formaldehido. Evítese

- Efectos:

Puede provocar alergias y podria ser cancerígeno

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